Licenciatura Internacional en Artes Culinarias (Panamá Oeste)

La carrera entrega los conocimientos esenciales para la administración y el control de negocios gastronómicos, además de proporcionar a los estudiantes las herramientas esenciales para el óptimo manejo de las diversas áreas de la producción gastronómica como lo son contabilidad, mercadeo, relaciones públicas, nutrición, cocina nacional e internacional; estableciendo una completa fusión entre el arte culinario y la técnica y teoría para su optimo desarrollo.

El egresado de la Licenciatura Internacional en Artes Culinarias, podrá analizar y determinar propuestas de desarrollo culinario, conceptualizando y diseñando proyectos que dirigirá bajo un amplio sentido crítico, humano y con una visión global de su gestión como directivo de empresa.

Este profesional contará con una sólida formación fundamentada en conocimientos, habilidades y aptitudes que lo coloquen en un ámbito de competitividad nacional e internacional.

Conocimientos:

• Explicará los fundamentos teórico-prácticos de la industria de la restaurantera.
• Identificará los procesos básicos de operación de las áreas alimentos y bebidas, mantenimiento, comercialización de servicios y administración.
• Reconocerá las bases teórico-prácticas de la tecnología de información requeridas para el desempeño laboral.

Habilidades:

• Aplicará los conocimientos administrativos, de desarrollo organizacional y de administración de recursos humanos en la industria restaurantera.
• Integrará los conocimientos teóricos a la práctica empresarial.
• Manejará los procesos generales del restaurante.

Actitudes:

• Ética y profesionalismo en la acción diaria de sus tareas.
• Mantenimiento de una filosofía personal basada en valores.
• Compromiso con el mejoramiento y la calidad.